Tra i migliori vini bianchi italiani annoveriamo il Soave, un vero e proprio tesoro Bianco del Veneto che ogni appassionato di vino deve assolutamente provare. In questo articolo ti parleremo di questo prodotto, la sua storia, come si presenta alla vista, come abbinarlo e qualche info più dettagliata.
Cosa rende speciale il Soave?
Immagina di trovarti tra le colline del Veneto orientale, dove il sole accarezza dolcemente i vigneti che producono uno dei migliori vini bianchi italiani. Il Soave è questo: un vino dalla personalità affascinante che racconta la storia di un territorio.
Prodotto principalmente con uve Garganega (minimo 70%), talvolta accompagnate da Trebbiano di Soave (Verdicchio) e piccole percentuali di altre varietà locali, il Soave colpisce per la sua freschezza e la sua versatilità. Ma non lasciarti ingannare dal nome: questo vino è tutt’altro che “soave” nel senso di banale o insignificante!
Un po’ di storia in bottiglia
La storia del Soave affonda le radici nell’antichità, ma è nel Medioevo che questa denominazione inizia a delinearsi. Si narra che il nome derivi da Svevi (Suaves), popolazione germanica che si stanziò in queste terre. Altri sostengono che il nome provenga dall’aggettivo “soave” per descriverne il carattere delicato e armonioso.
Nel 1931, il Soave fu tra i primi vini italiani ad ottenere una denominazione ufficiale, e nel 1968 è arrivata la DOC (Denominazione di Origine Controllata). Oggi possiamo trovare il Soave in diverse versioni: Soave DOC, Soave Classico DOC (prodotto nella zona storica) e Soave Superiore DOCG, con standard qualitativi ancora più elevati.
Come si presenta nel bicchiere?
Quando versi un Soave nel tuo calice, noterai subito un colore giallo paglierino, talvolta con leggeri riflessi verdognoli nei vini più giovani. Avvicinando il naso percepirai un bouquet delicato ma distintivo: fiori di campo, mandorla fresca, mela verde e spesso note minerali che ricordano la pietra bagnata.
Al palato, un buon Soave ti sorprenderà con la sua freschezza bilanciata, una piacevole acidità e un corpo medio che non stanca mai. I sapori spaziano dalla frutta a polpa bianca a sfumature di mandorla e erbe aromatiche, con un finale che spesso regala quella tipica nota di mandorla amara caratteristica della Garganega.
Le diverse anime del Soave
Una delle cose più interessanti di questo vino è la sua capacità di esprimersi in modi diversi:
- Soave giovane: fresco, immediato, ideale per l’aperitivo
- Soave Classico: più strutturato e complesso, con maggiore personalità
- Soave Superiore: affinato più a lungo, con maggiore complessità e potenziale d’invecchiamento
- Recioto di Soave DOCG: versione dolce ottenuta da uve appassite, un vero gioiello da meditazione
Abbinamenti che esaltano questo bianco veneto
Il Soave è un vino incredibilmente versatile a tavola. Ecco alcuni abbinamenti che ti consiglio di provare:
- Antipasti: perfetto con insalate di mare, crostini con formaggio fresco o verdure in pinzimonio
- Primi piatti: risotto alle erbe, pasta con sughi leggeri di pesce o verdure
- Secondi: pesce al vapore, fritture leggere, carni bianche delicate
- Formaggi: ottimo con formaggi freschi o di media stagionatura
Un’esperienza da non perdere? Un calice di Soave Classico abbinato a un risotto con asparagi bianchi di Bassano, un matrimonio di sapori che celebra il meglio del Veneto!
Curiosità per impressionare gli amici
La prossima volta che stappi una bottiglia di Soave con gli amici, uno dei migliori vini bianchi italiani, sorprendili con queste chicche:
- Il Soave è stato uno dei primi vini italiani esportati in massa negli Stati Uniti nel dopoguerra
- La zona di produzione si estende su colline di origine vulcanica, che conferiscono ai vini una caratteristica mineralità
- Il Castello di Soave, simbolo della denominazione, è una delle fortezze medievali meglio conservate del Veneto
- I vigneti più prestigiosi si trovano sulle colline di Foscarino, Carbonare e Castelcerino
Perché dovresti dare una chance al Soave
Se sei un neofita del mondo del vino, il Soave rappresenta un punto di ingresso ideale nell’universo dei migliori vini bianchi italiani. Il suo equilibrio tra freschezza e struttura, la sua versatilità a tavola e il suo prezzo generalmente accessibile lo rendono perfetto per iniziare a esplorare i bianchi italiani.
Non lasciarti influenzare dai pregiudizi su questo vino che, specialmente negli anni ’80 e ’90, ha sofferto di produzioni di massa a scapito della qualità. Oggi, grazie al lavoro di produttori appassionati, il Soave sta vivendo una vera rinascita qualitativa.
La prossima volta che sei indeciso davanti allo scaffale dei vini, concediti un viaggio nelle colline venete (anche facendo un giro su questo sito) con un buon Soave. Potresti scoprire che questo “soave” bianco ha in realtà un carattere molto più deciso e affascinante di quanto il suo nome possa suggerire!
